مرقة خضرة

مرقة خضرة

المقادير:

مرقة خضرة مرقة خضرة 500 غ قطع لحم خروف 250 غ سلق مفروم 250 غ سبناخ مفروم 150 غ بقدونس مفروم 150 غ قطع خرشف 250 غ لفت و جزر مقطع الى قطع صغيرة 200 غ طماطم مقطع الى قطع صغيرة 200 فلفل مقطع الى قطع صغيرة 150 غ حمص منقوع بصلة مفرومة 4 ثوم مفروم كوب زيت ليمونة ملعقة كبيرة معجون الطماطم ملعقة كبيرة هريسة بهارات: ملعقة كبيرة تابل و كروية، ملعقة كبيرة فلفل أحمر ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملح

طريقة اعداد مرقة الخضرة:

نقلى قطع اللحم مع البصل، الثوم، معجون الطماطم، الهريسة و البهارات في الزيت يضاف اليه بعد ذلك السلق، السبانخ، البقدونس و الحمص مع التحريك المستمر حتى ينشف ماء الخضار. ثم نضيف اللفت،الخرشف، الجزر و الماء و نتركه يغلي مدة ساعة مع التحريك المستمر و اضافة الماء عند اللزوم. عندما ينضج اللحم نضيف قطع الطماطم و الفلفل